niedziela, 30 sierpnia 2015

Dni ogórka w Kaliszu pomorskim:)

Cześć!!
Właśnie wróciłam od babci i chciałabym wam pokazać uroki miasta w którym spędzam wile dni w roku.Fakt moja babcia mieszka koło Kalisza Pomorskiego ale,do Kalisza mam kilka kroków.

Jaka jest największa letnia atrakcja Kalisza ?
Oczywiście dni ogórka.:)

Miasteczko słynęło niegdyś z przetwórni ogórków. Choć zlikwidowano ją kilkanaście lat temu, to tradycja ich kiszenia w dębowych beczkach wciąż jest podtrzymywana.

Nad Jeziorem Młyńskim, zwanym również Ogórkowym, powstała już Wioska Ogórkowa, a w niej: chatka sołtysa, wystawa z zielonym warzywem w roli głównej, sklep i stoiska z rękodziełem. Podczas jarmarku serwowane będą oczywiście: ogórki kiszone i małosolne, zupy, ale też inne dania-niespodzianki.

Wielkie Święto Ogórka w Kaliszu Pomorskim, to nawiązanie do tradycji kiszenia tych warzyw w stulitrowych dębowych beczkach zatapianych w miejskim jeziorze.W ten sposób ogórki kiszono w funkcjonującej do połowy lat 80. w Kaliszu Pomorskim przetwórni owocowo-warzywnej. Beczki leżały w wodzie od 3 do 24 miesięcy. Gotowe przysmaki przeznaczone były dla wojska i zakładów karnych. Niewielką część eksportowano do Niemiec.Do tradycji kiszenia ogórków w jeziorze miasto wróciło w 2005 r. z inicjatywy ośrodka kultury, który zorganizował pierwszy festyn.

W 2008 r. jeziorowy ogórek kiszony z Kalisza Pomorskiego został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Wpis głosi, że kaliski ogórek ma "charakterystyczny smak z wyczuwalnym zapachem przypraw - kopru, czosnku i chrzanu".

Ten niepowtarzalny smak i aromat to efekt leżakowania w naturalnym zbiorniku wodnym, gdzie panuje stała temperatura 3-4 stopni Celsjusza. Ponadto "ogórki muszą być układane w beczkach tak wysoko, aby dekiel po zabiciu przyciskał je". W ten sposób ogórki są całkowicie przykryte zalewą.

Głównym elementem Wielkiego Święta Ogórka w Kaliszu Pomorskim jest ceremonia wyławiania umieszczonych przed rokiem w jeziorze beczek i zatapiania nowej partii ogórków. W tym roku odbędzie się to o godz. 17.30.

Ceremonię poprzedzi ogórkowy happening przygotowany przez mieszkańców Kalisza Pomorskiego. Ubiegłoroczne ogórki po wyłowieniu zostaną zjedzone przez uczestników zabawy.



Kiszone ogórki

Gdy masz żonę albo córki
zakiś w słojach im ogórki.
Weź więc weka albo twista,
włóż ogórki, zdrowe, czyste.
Dodaj koper, liście wiśni,
niechaj lato im się przyśni.
Daj gorczycę, ząbek czosnku.
Możesz nucić coś po polsku.
Jeszcze dodaj trochę chrzanu.
Wlej do garnka wodę z kranu,
wsyp sól. Łyżkę na pól litra
i zamieszaj chochlą czystą.
Postaw garnek na płomieniu
i zagotuj to do wrzenia.
Zalej słoje wodą słoną
aż ogórki się zasłonią.
Potem zamknij wieczkiem twista
i już koniec, sprawa czysta.
Jeśli schody chcesz zaliczyć,
wynieś słoje do piwnicy.
Gdy masz jakieś wątpliwości
co do smaku, czy jakości
nie zamierzam ci ubliżać,
spróbuj, będziesz palce lizać.

Jestem całkowicie wolny
Jak ogórek małosolny
A ja się wciąż w smutku kiszę
Nic nie widzę nic nie słyszę
A przecież tak żyć nie muszę -
Mam już w sobie wolną duszę
Dzięki niej się mogę podnieść
Gdy jest śmiertelnie wygodnie
A ja przekisiłem swoje
Życie bo się życia boję -
Nie jestem związany sznurkiem
Z byciem kiszonym ogórkiem


Co roku staram się bywać na tej imprezie bo jest niesamowita zabawa i super zespoły a,ogórki są przepyszne:)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Przyjemna lektura na wakacyjne dni :)

Książka dotyka trudnego tematu, o czym dowiadujemy się dopiero w trakcie lektury. Piotr ma koszmary senne, wspomina zdarzenia, jakie miały ...